キッズサマースクール2021～第一弾　清水・マグロ探究隊！～　vol.8 | 海と日本PROJECT in 静岡県

こんにちは。海と日本プロジェクトin静岡県 推進リーダーのかほです!

今日は、『キッズサマースクール2021～第一弾　清水・マグロ探究隊！』のリポート、第8弾です。

■前回までの記事はコチラ
キッズサマースクール2021～第一弾　清水・マグロ探究隊！～　vol.1
キッズサマースクール2021～第一弾　清水・マグロ探究隊！～　vol.2
キッズサマースクール2021～第一弾　清水・マグロ探究隊！～　vol.3
キッズサマースクール2021～第一弾　清水・マグロ探究隊！～　vol.4 
キッズサマースクール2021～第一弾　清水・マグロ探究隊！～　vol.5 
キッズサマースクール2021～第一弾　清水・マグロ探究隊！～　vol.6 
キッズサマースクール2021～第一弾　清水・マグロ探究隊！～　vol.7

※新型コロナウイルス感染症の予防対策を行いながら7/29〜7/30に実施しました。

今回はシーチキンの秘密にせまります!

はごろもフーズ株式会社の金子さんより楽しいクイズ形式でシーチキンについて教えていただきました！

とても身近な食品で、どの世代からも大人気なシーチキンですが、実は知らないことばかり!

今回は皆さんにもその秘密を少しだけ教えちゃいます!!

①ツナ缶の歴史
今や様々な料理で大活躍のシーチキンですが、いつ頃から作られていたのか想像できますか?
なんと、約100年前から!! まずアメリカで作られ、日本では1928年に静岡県で作られ始めたそうです! 

②シーチキンについて
シーチキンを作るために使われる魚は3種類あります！
びんながまぐろ、きはだまぐろ、かつおです! 少しずつ食感や味に違いがあり、
製品の種類によって使われている魚が違うそうです！
そして、今売られているシーチキンは、料理によって使い分けられるように、
シーチキンの身の形が3つのタイプに分けられているそうで す!

③缶詰の仕組み
缶詰が長く保存できるのには、3つの要因がありました!

脱気(空気を抜く) ・密封(外気や菌が入らないようにふたをする) ・殺菌(熱をかけ菌を死滅させる)

この技術によって、腐らずに長く保存することができるんです! 

他にもまだまだたくさんの秘密を教えていただきました！
ありがとうございました！

次回はマグロの養殖についてのレポートです!お楽しみに！