今が旬！絶品「イトヨリ」！ | 海と日本PROJECT in 静岡県

今回も「なに丸」さんから釣果情報をいただきました。

珍しいカニ「カイカムリ」（※１月18日お知らせ掲載）を発見した
2024年１月７日に駿河湾興津川沖で釣れた「イトヨリ」の情報です。
イトヨリは「イトヨリダイ」とも言われる高級魚ですが、
いわゆる「タイ」の仲間ではなく、スズキの仲間です。
一般的には深さ200m程の砂泥底に生息しますが、
駿河湾内では水深30～100ｍ程度の海域で釣れています。
そこまで大きな魚ではないですが、
針に掛かるとグイグイと水面近くまで暴れ、釣っていて楽しいとのことです。
この日もそれなりに釣れたようで、写真をいただきました。

本当に綺麗な魚ですね✨
この日は大小様々なサイズを釣り上げたとのこと。
鮮やかな虹色模様が綺麗すぎて、
食べてしまうのはもったいない、可哀そうという人もいるそうです。
わかる気がします(^^♪

この時期は１年で最も脂がのっており、１番おいしく食べることが出来る時期だそうです。
どのような調理でもおいしいイトヨリですが、
皮目を付けたままバーナーで炙って仕上げるお刺身は絶品で、
品の良い甘みと脂が堪能できるそうです。
焼き物も非常に美味とのことです。

ちなみに、この日は40ｃｍクラス/880ｇの大物も釣れました。とのことでした♪